新鲜野生茶树菇怎么做*美味？

茶树菇，又称松茸菇，是一种天然美味的野生蘑菇，其味道浓郁鲜美，营养丰富，在食用价值、药用价值等方面都受到人们的喜爱。那么怎样烹调茶树菇才能让它保留*原始、*鲜美的味道呢？

一、清洗与处理

茶树菇基地建议茶树菇采摘下来的时候都是带着泥土和杂草的，因此，做茶树菇料理的第一步是要彻底清洗。将野生茶树菇逐一摘下，茶树菇基地建议用清水泡洗数次，然后用切刀切掉底部的泥土和杂草，就可以进行下一步的烹制了。

二、简易制作

1.清炒茶树菇

材料：野生茶树菇、葱末、姜末、盐、鸡精、植物油。

制作方法：

（1）锅中加油，热油后下葱姜炒香。

（2）将清洗好的茶树菇放入锅中，加适量生抽、盐、鸡精。

（3）炒匀，出锅放盘即可。

2.茶树菇炒肉片

材料：野生茶树菇、瘦肉、辣椒、姜、葱、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油。

制作方法：

（1）猪肉切薄片，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

（2）茶树菇切片，辣椒去籽切段，姜切丝，葱切段。

（3）锅中倒入适量油烧热，放入肉片煸炒至变色。

（4）加入茶树菇、辣椒、姜、葱煸炒均匀，撒入盐和少量生抽再炒均匀即可。

三、专业制作

1.茶树菇煨汤

材料：野生茶树菇、鸡肉、葱、姜、红枣、干贝、盐。

制作方法：

（1）鸡肉切块，焯水后洗净，茶树菇洗净备用。

（2）锅中放油，烧热后放葱、姜、煸炒出香味。

（3）加入鸡块和茶树菇，加水烧开，再加入红枣、干贝，调入适量盐，煮开后转小火炖煮至熟烂即可。

2.茶树菇炒螃蟹

材料：野生茶树菇、螃蟹、豆芽、姜末、葱末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、香油、鸡粉。

制作方法：

（1）将螃蟹洗净，砍断双爪，去壳，把里面的膏清洗干净备用。

（2）野生茶树菇清洗干净横着切成薄片，豆芽洗净。

（3）火锅上火加油，葱姜爆香后加入茶树菇翻炒，再加入豆芽翻炒至断生。

（4）然后把螃蟹加入锅中，撒入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉翻炒鸡粉。

（5）出锅前淋入香油再翻炒即可。

在阳光充足的清晨上山采下一筐鲜野生茶树菇，回家烹制出一道别具风味的菜肴，不仅让人品尝到野生味道的鲜美，更是家庭生活的一种体验。除了上述方法，茶树菇还可以烤制成酥脆的小零食，也可以用来炖汤，食用方式多种多样，让人应接不暇。享受茶树菇的美味，也让人更加意识到保护森林资源的重要性。