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新鲜野生茶树菇怎么做*美味?

发布日期:2023-06-08浏览次数:408

茶树菇,又称松茸菇,是一种天然美味的野生蘑菇,其味道浓郁鲜美,营养丰富,在食用价值、药用价值等方面都受到人们的喜爱。那么怎样烹调茶树菇才能让它保留*原始、*鲜美的味道呢?


一、清洗与处理

茶树菇基地建议茶树菇采摘下来的时候都是带着泥土和杂草的,因此,做茶树菇料理的第一步是要彻底清洗。将野生茶树菇逐一摘下,茶树菇基地建议用清水泡洗数次,然后用切刀切掉底部的泥土和杂草,就可以进行下一步的烹制了。

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二、简易制作

1.清炒茶树菇

材料:野生茶树菇、葱末、姜末、盐、鸡精、植物油。


制作方法:

(1)锅中加油,热油后下葱姜炒香。

(2)将清洗好的茶树菇放入锅中,加适量生抽、盐、鸡精。

(3)炒匀,出锅放盘即可。


2.茶树菇炒肉片

材料:野生茶树菇、瘦肉、辣椒、姜、葱、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油。

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制作方法:

(1)猪肉切薄片,加盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

(2)茶树菇切片,辣椒去籽切段,姜切丝,葱切段。

(3)锅中倒入适量油烧热,放入肉片煸炒至变色。

(4)加入茶树菇、辣椒、姜、葱煸炒均匀,撒入盐和少量生抽再炒均匀即可。


三、专业制作

1.茶树菇煨汤

材料:野生茶树菇、鸡肉、葱、姜、红枣、干贝、盐。


制作方法:

(1)鸡肉切块,焯水后洗净,茶树菇洗净备用。

(2)锅中放油,烧热后放葱、姜、煸炒出香味。

(3)加入鸡块和茶树菇,加水烧开,再加入红枣、干贝,调入适量盐,煮开后转小火炖煮至熟烂即可。


2.茶树菇炒螃蟹

材料:野生茶树菇、螃蟹、豆芽、姜末、葱末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、香油、鸡粉。


制作方法:

(1)将螃蟹洗净,砍断双爪,去壳,把里面的膏清洗干净备用。

(2)野生茶树菇清洗干净横着切成薄片,豆芽洗净。

(3)火锅上火加油,葱姜爆香后加入茶树菇翻炒,再加入豆芽翻炒至断生。

(4)然后把螃蟹加入锅中,撒入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉翻炒鸡粉。

(5)出锅前淋入香油再翻炒即可。


在阳光充足的清晨上山采下一筐鲜野生茶树菇,回家烹制出一道别具风味的菜肴,不仅让人品尝到野生味道的鲜美,更是家庭生活的一种体验。除了上述方法,茶树菇还可以烤制成酥脆的小零食,也可以用来炖汤,食用方式多种多样,让人应接不暇。享受茶树菇的美味,也让人更加意识到保护森林资源的重要性。


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